近期，来自美国纽约的一家初创企业引起了一些人的关注，原因一是，这家公司的创始人Kimbal Musk 是科技狂人埃隆·马斯克的弟弟，例外，它正在做的事情很特别，它要在集装箱里种植蔬菜，这家公司叫Square Roots，是平凡根的意思。

Square Roots于2016年8月由Kimbal Musk 与其合伙人Tobias Peggs在纽约创立，他的创立目标很大，希望能成为一个解决城市居住吃蔬菜问题的平台，而且，它不是自己直接种植，他要整合这个领域里的先进技术，孵化出最终的城市蔬菜提供商。

接下来，在具体介绍这家公司之前，我们先来了解一下背景情况，根据联合国粮食及农业组织发布的报告，到2050年，世界人口将达91亿，比目前多34%，增长的人口几乎全部来自于发展中国家，据测算，要想养活这么多人口，全球粮食产量必须再提高70%，而随着世界各地城市化进程的推进，届时，世界人口约有70%将在城市中生活，现在，人类一方面要面对人口的增加，粮食产量必须提高。

另外一方面，人类还要面对耕地面积的不断减少，这似乎将人类的未来发展推到了一个难得境地，幸好，一些具有前瞻性眼光的科学家们已经在考虑要如何解决这些问题，1998年，美国哥伦比亚大学环境学教授迪克森·德斯波米提出了“垂直农场”概念，他希望能在摩天大楼里模拟农作物的生长环境，让地球有限的面积能生产更多的农作物，在过去的20年里，全球不少企业都在积极进行这个方面的实践，Aerofarms于2004年创立于美国新泽西州纽瓦克。

目前，该公司正在纽瓦克兴建一座总建筑面积为6400平米的垂直农场，建成后，它将超越日本的lnnovatus公司现有的2300平方米的垂直农场，除在美国大力发展垂直农场之外，AeroFarms也计划将农场建设到中国的北京、深圳、杭州等地，AeroFarms在具体种植方面，采用的是一种名叫“气培法”的栽培方式。

这种方式在容器的底部放有一些培养液，植物的根系大部分处于悬空状态，培养液蒸发后，形成气雾，然后在附着在植物的根系上，以供养作物的生长，这种方式的优势在于，相比于传统种植方式，它能减少95%的水分消耗，即便和水培法相比也能减少40%，在培养液方面要节约40%。产量则比同等面积的传统耕作方式高75%。